Färska kokta kräftor

•

Kan man frysa in färska kräftor?

Döda havskräftor har dålig hållbarhet samt skall förvaras på fryst vatten, men kokas så snart som möjligt. De kan också frysas färska dock bör då tinas inom kallt vätska och tillagas omedelbart. Notera att dem tinade kräftorna är mindre lämpliga för att koka (kloköttet fastnat inom skalet), utan bör wokas eller gratineras.

Läs mer

Relaterad

Kan man frysa in focaccia?

buffébröd behöver bara jäsa en gång. Det förmå frysas omedelbart när detta är kallt och tas ut före servering. Brödet kan tillagas i mikrovågsugn eller inom ugn.

Kan man frysa kräftor utan spad?

Hummer och kräftor fryses bäst hela inom sitt kokspad. Krabba kan frysas hel utan spad. Skalade räkor fungerar förbättrad att frysas än oskalade. Man kunna också fråga var köpa ag bergfalk kräftor? Signalkräftor Hink, Bergfalk, 1kg | Jämför kostnad & handla via

Kan man frysa kräftor igen?

Upptinade frysta kräftor bör ej frysas ifall, i synnerhet inte angående förpackningen brutits. Kontrollera ständigt förpackningsdatum då du köper frysta kräftor. Frysta kräftor blir sämre av utdragen tid inom frysen. ej hälsofarliga, dock smaken försämras med tiden. Hur sumpar man kräftor? sumpar inom en å. Bäst samt finast

•

Kräftorna som är bäst i test

Testvinnare hos Aftonbladet Plus

Produktinformation: Svenska kräftor kokade i en lag av vatten, krondill, salt, socker och porter.

Matiga klor och stjärtar.

Lorenkräftan är färska svenska signalkräftor med källvattenlag från ett litet kräftkokeri i Småland. De fiskas i Vättern och andra intilliggande sjöar och tillreds för hand med källvatten från sjön Loren. Receptet innehåller vatten, krondill, salt, socker och porter.

I Aftonbladet Plus nya kräfttest utsågs dem till testvinnare och en riktig guldkräfta. De fick toppbetyget 5 av 5. Kräftorna beskrivs som djupt röda och glansiga med jämn och stor storlek. Både stjärtar och klor var matiga och tuggmotståndet lagom. Det var en fin balans mellan sälta och sötma och en härlig dillsmak.

De kom även på första plats i ett äldre test hos Aftonbladet Plus, där de fick betyget 4 av 5. Kräftorna beskrivs som glansigt röda och lagom stora med välmatade klor, fast kött, god dillsmak och lagom sälta. Dock var de testet dyraste.

Andra plats på test hos Aftonbladet Plus

Produktinf

•

Rätt hantering av kräftor är viktigt då det är en känslig färskvara. Sättet att hantera, koka, krydda och förvara har stor betydelse för smak och konsistens.

Nykokta kräftor får svalna i sitt spad och kallna i kylskåp, helst över natt. Förvaras sedan bäst vid °C. Hållbar i kylskåp i dagar. Gäller som regel för hemkokta, lokalt köpta och lösvikskräftor i butik.
Pastöriserade kräftor: De "färska" (kokta) kräftor som säljs i handeln är i allmänhet pastöriserade och tättförslutna för att klara lagring i veckor, förutsatt att det sker under kyla hela tiden och att förpackningen inte bryts. Kräftor i butik hanteras och förvaras ofta för varmt.
Infrysning av nykokta kräftor sker med spad och bäste efter ett dygn. Kvaliteten försämras med tiden, men något år brukar gå bra. Två år gamla är inte att rekommendera. De blir ofta torra och tråkiga. Kontrollera datummärkning vid köp, förra årets kräftor sparas ofta av handlaren för att säljas nästa säsong. Tinade kräftor skall inte omfrysas.
Tining av kräftor bör helst ske långsamt genom att låta dem tina i kylskåp i dagar före servering. En mer praktisk metod är att lägga kräftorna i rumstemperatur över natt och s