Budapeststubbe hela sverige bakar

Gör så här:

Maräng:

1. Vispa äggvitorna till ett fast skum i en ren metallbunke, det är mycket viktigt att det inte kommer ner något fett i marängen för då blir marängen platt.
   
2. Börja tillsätta sockret med ca ½dl i taget och vispa med ca 1min innan du tillsätter mer.
   
3. Blanda marsanpulvret med den finhackade nötkärnorna och vänd försiktigt ner i smeten. Inte vispa.
   
4. Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut 9 - 10 längder på bakplåtspappersklädd plåt.
   
5. Grädda marängbottnen i grader ca 20 - 25 minuter.
   
6. Låt bottnen svalna på galler m
7. 

•

Budapestrulle

Budapestrulle är ett klassikt och gott bakverk. En rulltårta av nötmaräng fylld med vispad grädde och mandarinklyftor (eller bär).

Tid: 1 timme varav 20 min i ugnen.

Mängd: 1 rulltårta räcker till personer

Ingredienser:

Fyllning:

Garnering:

Glutenfritt

Vegetariskt

Ugn:

• °C i mitten av ugnen i ca 20 minuter med över- och undervärme

Näringsvärden

Näringsvärde per bit, beräknat på 1 rulle = 10 bitar ( g): kcal, 39 g kolhydrater, 27 g fett, 5 g protein, 1 g fibrer

Variationstips

Istället för mandarinklyftor är det gott med syrliga hallon.

Planeringstips

Gör crème brûlée av äggulorna.

Hållbarhet och förvaring

Förvara budapestrullen i kylskåp. Godast färsk, men håller sig minst 5 dygn. Den går även att frysa och håller sig då minst 3 månader. Ett tips är att frysa in den i bitar så kan man ta upp lite i taget.

️ Skrivet av Ingrid Högström

Hej, jag har bakat denna tårta i flera år och jag tillsätter 1 1/2 matsked marsanpulver i den vispade grädden för att stabilisera tårtan lite. Då sjunker den inte ihop så lätt.

️ Skrivet av Viggo Lind

Supergod syns ju på receptet :) Äggtoddy, nån?

️ Skrivet av Margare

•

Kan förberedas samt frysas

Kan förberedas dagen innan. Förvara inom kyl.

Den förmå även frysas - förslagsvis i bitar med smörpapper mellan. Dock förlorar marängen lite från sin sprödhet men smakar bra ändå.

Garnering

• Vanligt är för att garnera tårtan så den liknar enstaka stubbe.
• Ringla ovan smält choklad i streck samt låt stelna.
• Pudra ovan florsocker mot servering.
• Spritsa vid lite extra vispad grädde i mönster eller klickar.
• Toppa med några färska mandarinklyftor som är kapabel vara kurera klyftor alternativt filéeade klyftor; eller mandariner från burk.
• Annat som passar att garnera med existerar färska små frukter från växter som hallon, blåbär skivad eller delade jordgubbar. alternativt blanda.
• Vidare är kapabel man riva över choklad som ljus choklad, mejeriprodukt choklad alternativt mörk choklad - alternativt blanda.
• Kakao passar också för att pudra över.
• Chokladgarnering av smält choklad ni ringlat inom mönster vid bakplåtspapper samt låtit stelna.

Fyllning

• En god variant - istället på grund av mandarin - är för att fylla tillsammans med färska hallon, blåbär alternativt jordgubbar. Räkna gram färska bär liksom förslagsvis jordgubbar.
• Du förmå förbereda hemgjord vaniljkräm alternativt 2,5 dl vaniljkräm ifrån pulver.
• Istället på grund av färska mandariner kan ni använda enstaka burk gram konserverade man