Torka fisk utomhus
•
Prova på att torka fisk och du kan göra en god gryta eller soppa nästa gång du ska ut på tur. Här får du veta hur du gör och några receptförslag.
Med torkad fisk i ryggsäcken kan du göra en läcker och god fiskgryta eller soppa på turen. De flesta fiskar går att torka med bra hållbarhet, vitfisk som är mager har lång hållbarhet medans den fetare laxen är mer känslig och bör förbrukas inom några månader efter torkning.
Fisk i saltlag utan smaksättning.
Använd gärna fisk från frysdisken, har du färsk fisk lägg den i frysen två till tre dygn. Salta in fisken före torkning.
Enklast är att skära fisken i mindre bitar när den tinat något, lägg den i saltlagen i kylskåp 1 - 2 timmar.
Recept saltlag:
1 del salt + 10 delar vatten, blanda salt och vatten sjud tills saltet löst sig. Lagen ska kallna innan den används.
Det går bra att använda röksalt eller örtsalt och tillsätta olika sorters peppar för att ge god smak åt fisken.
Lägg fisken i saltlagen, efter 1 - 2 timmar ta ut fisken, häll av lagen och låt fiskbitarna rinna av i durkslag.
Bred ut dem på torkollor eller en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Fisken utlagd på torkollor.
Torka fisken i 70 grader. Vitfis
•
Torka mat inför vandringen eller kajakturen
Att torka mat själv är enklare än man tror. Fördelarna med torkad mat är flera &#; lägre vikt, tar mindre plats och längre hållbarhet. Läs vår guide om hur du torkar mat själv och förslag på maträtter som lämpar sig väl och smakar gott på fjällvandringen eller kajakturen.
Lufttorka eller frystorka?
Att torka mat kan göras på olika sätt. Den äldsta tekniken, som funnits i tusentals år är att lufttorka. Principen är enkel: genom att lufttorka maten transporteras vattnet som finns i livsmedlet och maten bort. Tekniken är att utsätta maten för cirkulerande varmluft. Vattnet i livsmedlet avdunstar av värmen och transporteras bort av den cirkulerande luften. Lämplig temperatur är mellan grader beroende på vad som torkas. Vissa råvaror klarar en högre temperatur än andra. Torkningen sker vanligtvis antingen i din varmluftsugn i köket, eller via en speciell torkugn. Torkugnar finns i olika utförande och prisklasser, och är effektivare än den vanliga ugnen du har i köket. Läs vårt test av Stöckli torkugn här.
Resultatet av den lufttorkade maten är lägre vikt och volym samt längre hållbarhet. Den längre hållbarheten jämfört med färsk mat
•
Smarta tips till förvaring från torkad föda på vandring
När man ger sig ut på ett vandring alternativt ett längre äventyr ute i naturen, är detta otroligt viktigt att maten man små frukter från växter med sig är näringsrik, god samt lättviktig. Torkad mat besitter länge varit en favorit bland resenär över bota världen just på bas av dess låga vikt och långa hållbarhet. dock, att uttorkning maten existerar bara halva resan – att förvara den vid rätt sätt är minimalt lika viktigt för för att säkerställa matens kvalitet samt hållbarhet. inom det denna plats inlägget bör vi därför dyka djupt ner inom konsten för att förvara torkad mat vid bästa tänkbara vis beneath vandringar.
Varför existerar förvaring från torkad föda så viktig?
För det inledande hjälper riktig förvaring från torkad föda till för att bevara dess näringsämnen samt smaker. Torkningsprocessen tar försvunnen vatten ifrån maten, vilket i sin tur försvårar för bakterier och mögel att frodas. Men ifall torkad föda exponeras på grund av fukt, värme eller ljus under förvaringen kan detta leda mot att den rehydreras vilket i vändningen ökar risken för försämring och tillväxt av oönskade mikroorganismer.
Förvaringsmöjligheter vid vandring
När ni är ute i naturen och små frukter från växter allt vid din rygg, vill ni att förvaring ska artikel så produktiv och praktis