Glutenfritt är gott

Äta glutenfritt, det behöver inte alls vara så svårt! Här har jag samlat upplysning, tips samt råd på hur ni kan tänka och anlända igång.

Inlägget innehåller:

1. Varför ska jag äta glutenfritt?
2. Hur vetet äger förändrats över tid
3. Vad bör jag välja istället?
4. Glutenfritt mjöl
5. Mina favoritrecept

Bra för att veta:

Glutenfritt är en personlig kategori bland recepten här på varenda mina närmare recept på bloggen är såklart glutenfria. Men dem flesta recepten är också LCHF-vänliga alternativt Paleo. dem recept likt finns inom kategorin “glutenfritt” är sådana som ej faller inom ramen för varken Paleo eller LCHF utan “bara” är glutenfria. Detta beror på något eller flera av följande:

• Recepten innehåller mjölalternativ som besitter högre andel kolhydrater samt som därför inte faller inom ramen för LCHF.

• Recepten innehåller mjölersättning eller mejerier som ej ingår inom en stenålders

  •

  Är det bättre att äta glutenfritt? Så säger experten

  Att utesluta gluten ur kosten är idag vanligt och många menar att de mår bättre av det. Kanske känner sig piggare, eller slipper uppblåst, bråkig mage.

  Har man glutenintolerans, celiaki, är det inte konstigt att man mår bättre av glutenfritt. Och det är faktiskt inte allasom får de typiska symtomen, vilket gör att en del lever med celiaki utan att att veta om det.

  Efter reklamen: VIDEO: Det här är glutenintolerans

  Ta reda på om du är glutenintolerant innan du utesluter det

  Men att utesluta gluten ur sin kost utan att först ta reda på om man är glutenintolerant rekommenderar inte Jonas F. Ludvigsson, professor och glutenforskare vid Karolinska institutet samt barnläkare vid Örebro universitetssjukhus.

  – Att minska lite på gluten gör sällan någon skada, men att utesluta det helt innan man diskuterat med läkare riskerar att göra det mycket svårare att ställa diagnosen celiaki. Man kan bara ställa den diagnosen säkert hos en person som äter gluten.

  Diagnosen celiaki ökade snabbt i Sverige under talet och fram till för ungefär 15 år sedan, enligt en studie från Karolinska institutet. Jonas F. Ludvigsson tror det kan b

  •

  Glutenfritt Grytbröd-Enkelt &#; Gott

  Det kom flera önskemål om en glutenfri variant, så nu kommer receptet! Ni som har varit med mig längst vet att jag brukar försöka göra en glutenfri variant av mina recept, men det är inte alltid jag har möjlighet. Jag förstår att det kan vara knepigt med glutenintolerans och jag är inte expert på att baka glutenfritt, men jag har lärt mig endel genom åren. Vill gärna att alla recepten ska passa alla, jag försökte för några år sedan, men det blev tyvärr ohållbart eftersom det finns så många varianter av allergier och intoleranser. Sedan har vi sjukdomar och preferenser också som behöver anpassad kost. Med det sagt så hoppas jag att det här receptet ska vara uppskattat, jag tyckte det blev jättegott och utseendet fick mig att höja på ögonbrynen när jag lyfte på locket. Det är inte så vanligt att se glutenfritt bröd som ser ut som &#;lyxbageribröd&#;. Nåväl, nästan iallafall. Och det är gott nog för mig 🙂

  Vilket mjöl?

  Jag hade Lailas blå mjölmix, men det bör gå att använda andra också. Jag gjorde ett långt inlägg som tyvärr försvann i gamla bloggen om ett experiment jag gjorde med egen mjölmix. Några av er kanske minns? Den bästa mi

•